Kolejna porcja modnych dziś pomysłów na odżywianie. Przed decyzją na diametralną zmianę na swoim talerzu czy w kubku warto się dokształcić: poszukać różnych źródeł informacji i zapoznać z opiniami ekspertów. Zmiany mogą wnieść wiele dobrego, ale są i takie, które co nieco wynoszą.

Cukier - czy wykreślić go z jadłospisu?

Razem z tłuszczami, cukry stanowią główne źródło energii dla naszego organizmu, ale uwaga: nadmierne spożycie może spowodować problemy zdrowotne. W 2012 roku poddano w wątpliwość wartości odżywcze cukru, posuwając się do nazwania go „białą trucizną”. Zapoczątkował to artykuł Roberta Lustiga w magazynie „Nature”: cukier został uznany nie tylko za szkodliwy, ale także winny wielu chorób (np. cukrzycy, niektórym nowotworom) oraz uzależniający. Wiele programów informacyjnych powtarzało te informacje, które były tylko niepotwierdzoną naukowymi badaniami opinią. Mimo iż nie wszystko w tym tekście było zgodne z rzeczywistością, znalazła się tam również pewna doza prawdy. Nadmierna konsumpcja cukru – zwłaszcza u dzieci i młodzieży – powoduje problemy z nadwagą czy otyłością. Może również stanowić podłoże chorób takich jak cukrzyca oraz zwiększać ryzyko próchnicy. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) podaje, że cukry powinny stanowić tylko 5% dziennego zapotrzebowania na kalorie. Niemniej jednak odradza się całkowite jego usunięcie z diety – cukier pobudza nasze kubki smakowe i razem z tłuszczami daje naszym mięśniom oraz mózgowi energię niezbędną do właściwego funkcjonowania.

Mleko nie każdemu służy?

Mleko zawiera wiele składników odżywczych (białko, fosfor, cynk, witaminy A, B2, B12 i D). Zawarty w mleku wapń jest niezbędny do rozwoju i odnowy kości oraz zębów czyli potrzebny zarówno w okresie dziecięcym, ciążowym (dla matki i dziecka) jak i po 60 roku życia.

Dorosły człowiek powinien dostarczać swojemu organizmowi 2-3 porcje produktów mlecznych dziennie. Odpowiednie ich spożycie zmniejsza ryzyko nadwagi i cukrzycy typu 2. Niestety, każdy medal ma dwie strony – niektóre wyroby na bazie mleka są bogate w nasycone kwasy tłuszczowe (masło, śmietana, sery..), których nadmierna ilość w diecie wpływa na wzrost poziomu złego cholesterolu we krwi czy problemy układu sercowo – naczyniowego. Jest to zatem kolejny przykład na żywność, której całkowite usunięcie z jadłospisu wymaga konsultacji lekarskiej. Poza sytuacjami, gdy stwierdzono brak tolerancji czy alergię na laktozę, nabiał jest źródłem zbyt wielu cennych składników by samemu zdecydować o wycofaniu go z diety czy zastąpieniu innymi produktami.

Detoks – czy ma działanie lecznicze?

Oczyszczający detoks stosowany w nadmiarze może zaburzyć równowagę przyzwyczajeń żywieniowych, a z kolei całkowita ich zmiana może być ryzykowna dla zdrowia. Oczyszczanie organizmu z toksyn jest ostatnimi czasy bardzo modne. Na każdym kroku spotykamy przepisy na zdrowe soki owocowe i warzywne. Należy zwrócić uwagę jakim urządzeniem są przygotowywane, bo nie każde jest w stanie zachować wszystkie cudotwórcze składniki i tym samym spowolnić zamierzony proces. Również nadmierne ich spożycie może spowodować kłopoty trawienne – nasze jelita nie przywykły do nadmiernej ilości surowych warzyw. Poza tym niektóre z nich są lepiej przyswajane po ugotowaniu. Na dłuższą metę największe ryzyko niesie za sobą całkowita zamiana posiłku na sok, gdyż pominięte zostają ważne składniki odżywcze. Detoks jest więc pomysłem, który nieumiejętnie stosowany i niepoparty odpowiednią wiedzą może zamiast korzyści przynieść straty.

Każdy z omówionych w artykule tematów ma swoje dobre i złe strony. Żywieniowe nowinki, często bardzo restrykcyjne, nie bez powodu cieszą się popularnością, ale warto przed decyzją o ich wprowadzeniu do naszego menu poradzić się lekarza czy dietetyka i dostosować modę do naszych indywidualnych potrzeb oraz stylu życia.