Kapusta to warzywo często niedoceniane i pomijane podczas posiłków. Jednak jak się okazuje jest bogactwem witaminy C zarówno w wersji surowej jak i kiszonej. Nie bez przyczyny stała się ona filarem diety szwedzkiej, gdyż wspomaga przemianę materii i jest uboga w kalorie. Ponadto kapusta zawiera witaminę B6 i B12, które ułatwiają przyswajanie żelaza. Najlepiej wybierać kapustę, której liście są białe i delikatne unerwione, w przeciwnym razie czeka nas gorzki smak i zniechęcenie to tego jakże zdrowego i smacznego warzywa.