Wydawnictwo ESPRIT wydało książkę św. Hildegardy z Bingen przetłumaczoną przez Edytę Panek pt tytułem Post zdrowotny autorstwa Brigitte Pregenzer i Brigitte Schmidle.

Chociaż na rynku wydawniczym jest już niezliczona ilość książek poświęconych tematyce zdrowego odżywiania , to zadziwiającym wydaje się fakt, że wiedza sprzed prawie 12 wieków jest wciąż tak bardzo aktualna i prawdziwa. Na czym zatem polega swoisty fenomen świętej mniszki z Bingen? – frankońskiej wizjonerki, mistyczki, i uzdrowicielki, reformatorki religijnej, benedyktynki, uznawanej przez Kościół katolicki za świętą?

Być może na niezwykłej inteligencji znacznie przewyższającej możliwości poznawcze współczesnych jej ludzi oraz nad wyraz rozwiniętemu jak na tamte czasy zmysłowi marketingowemu?

Choć proces kanonizacji mniszki nie został jeszcze dokończony, a jej wizje kontaktów z Bogiem o których mówiła były często kwestionowane(współczesny neurolog Olivier Sacks przypisywał je aurze migrenowej) to jej zalecenia, co do utrzymywania organizmu w zdrowiu wykorzystywane są do dziś i stosowane z doskonałymi rezultatami.

Św. Hildegarda była uważną obserwatorką natury i ludzi. Bazowała na greckiej filozofii czterech żywiołów, badała wzajemne oddziaływania pomiędzy światem żywym i martwym oraz ich wpływ na stan organizmu i duszy człowieka.

Na podstawie swoich obserwacji i badań stworzyła szereg zaleceń co do komponowania codziennej diety a także używania doń wybranych produktów spożywczych Umiar , prostota i korzystanie ze składników pokarmowych dostępnych sezonowo było jej głównym zaleceniem tak jak wykorzystywanie w diecie orkiszu. Wg słów mniszki orkisz to kluczowy i najważniejszy produkt spożywczy. Jest to prazboże znane w Europie już 2500lat przed Chrystusem. Ziarno orkiszu składa się z podwójnej łuski dlatego nie jest tak narażone na wpływy czynników zewnętrznych jak np. pszenica i w porównaniu z innymi zbożami zawiera sporo substancji odżywczych m. innymi kwasy tłuszczowe, proteiny czy cenne węglowodany złożone. Ponadto zawiera w sobie sporą ilość minerałów i makroelementów. Dieta orkiszowa jest przeznaczona dla osób, które zmagają z problemami układu pokarmowego. Orkisz obfituje bowiem w błonnik pokarmowy, który reguluje perystaltykę jelit, poprawia metabolizm i obniża poziom cholesterolu. W związku z tym powinny po niego sięgnąć także osoby zmagające się z chorobami układu krwionośnego, tym bardziej że orkisz zawiera NNKT z grupy omega 3, które wspomagają pracę serca. Z tego względu polecany jest dla osób po zawale serca.

Na dietę orkiszową mogą przejść także osoby z osłabionym układem odpornościowym, ponieważ w ziarnach orkiszu znajduje się rodanid (naturalny antybiotyk, występujący także w ślinie, mleku kobiecym oraz krwi), który zapewnia zdrowie, siłę i sprawność fizyczną. Z kolei dzięki zawartości witamin z grupy B, potasu i magnezu wzmacnia układ nerwowy.

Pozostałe produkty zalecane w diecie to oczywiście oprócz warzyw i owoców kasztany jadalne, które podobnie jak orkisz są pokryte podwójną łupiną chroniącą przed negatywnymi wpływami środowiska. Kasztan miał działać rozgrzewająco na organizm , łagodzić dolegliwości żołądkowe, pomagać w zaburzeniach wątroby i pracy serca.

Uniwersalnym środkiem leczniczym wg Hildegardy jest koper włoski, który pomaga w przypadku wszystkich zaburzeń trawiennych.

Ze wszystkich egzotycznych owoców zalecała najmocniej owoce pigwy jako antidotum na wszelkie dolegliwości reumatyczne. Poza koprem i kasztanami w diecie św. Hildegardy nie brakuje miejsca także dla innych warzyw i owoców. Te - jej zdaniem, najlepsze - to fasola, pietruszka, czosnek, cebula (ale tylko gotowana), marchew i buraki, a także jabłka, gruszki, porzeczki, wiśnie, owoce morwy, pigwy, jeżyny, owoce dzikiej róży. Nabiał i mięso też są dozwolone, ale tylko jako uzupełnienie jadłospisu - powinny być spożywane rzadziej i w mniejszych ilościach. Do słodzenia zaleca wyłącznie cukier trzcinowy i miód.

Warunkiem dobrego trawienia, a więc i dobrego przyswajania składników odżywczych są m.in. dokładne przeżuwanie pokarmów , brak pospiechu przy jedzeniu oraz dobra atmosfera przy stole. Co ciekawe choć twierdziła że jedzenie śniadania jest ważne to zaznaczała przy tym, że osoby zdrowe powinny je jeść później, nawet około południa . Najlepiej, by składało się ono z warzyw lub owoców na ciepło z orkiszem, czyli podobnie jak dziś. Są to dobre węglowodany z dodatkiem witamin i błonnika

Jednak najbardziej uniwersalnym środkiem leczniczym polecanym przez św Hildegardę jest post, ,,który pomaga usunąć problemy ,troski, konflikty i wady,, (Post zdrowotny św Hildegardy z Bingen)

Korzyści wynikające z postu wg niej to m. innymi:

-Oczyszczenie organizmu z niestrawionych resztek pokarmowych i trujących substancji

-Przypływ świeżej energii

-Wyostrzenie zmysłów

-odzyskanie spokoju i równowagi

-pozbycie się wielu dolegliwości takich jak :migreny alergie, reumatyzm

…i wiele innych odczuwalnych nie tylko na planie fizycznym ale i duchowym.

Post nie powinien być jednorazowym zaleceniem ale należy ustanowić co najmniej jeden dzień w tygodniu mu poświęcony.

Mniszka zalecała również aktywność fizyczną polegającą na spacerowaniu, pływaniu ,wędrówkach oraz pielęgnowanie zapomnianych zainteresowań takich jak malowanie, czytanie, słuchanie muzyki. Ważne by czynić to spokojnie, świadomie, bez pośpiechu…

Trzymając w ręku tę książkę ma się wrażenie powrotu do przeszłości, do natury do spokoju , harmonii i równowagi wewnętrznej… Prosty język, szata graficzna ale najważniejsza to prostota przekazu:

Jedz i żyj skromnie, prosto, świadomie!

Jedenastowieczny wieczny manifest Mindfullnessu- jakże skromny w swoim kształcie -daje nam sześć złotych życiowych reguł jako pewnego rodzaju instrukcje mające nas zainspirować dożycia w zdrowiu i radości i do znalezienia złotego środka indywidualnego dla każdego z nas, może warto się im przyjrzeć bliżej..

1.Czerp życiowa energię z czterech żywiołów: ognia, wody , ziemi i powietrza-pozostawaj z natura jak najczęściej

2.Podczas spożywania posiłków zwracaj uwagę na dobór produktów spożywczych –niech będą proste, łatwo dostępne i pochodzą z natury.

3.Zachowuj równowagę między aktywnością i wypoczynkiem, między napięciem i odprężeniem.

4.Wyreguluj sen i czuwanie. Niech pozostaną w równowadze.

5.Usuwaj zanieczyszczenia z organizmu za pomocą postu, stawiania baniek.

6.Ustabilizuj funkcjonowanie duchowych sił obronnych poprzez rozpoznanie swoich słabych stron(wad) skompensuj je działaniem swoich cnót (zalet)

A otrzymane talenty pielęgnuj i traktuj jako dar!

A zespół TDZ jest przekonany , ze jeśli stosować będziemy powyższe wskazówki, nie będziemy musieli zażywać prozacu lub płakać w zaciszach gabinetów psychologicznych….być może to jest właśnie remedium na współczesny świat pełen pośpiechu, wymagań , obowiązków. Remedium w postaci powrotu do natury, świadomego życia, prostego odżywiania się, wyciszenia emocjonalnego i fizycznego-czego sobie i Państwu serdecznie życzymy zapraszając do lektury!